‫حل شد.
‫اینم از همه‌ی هیزم‌هامون!
‫خریداری‌شده از ساختمان مدیریت.
‫حالا می‌دونم پاره‌آتیش‌ها رو هم کجا بندازم.
‫فقط باید منتظر بقیه بمونم.
‫وقت آتیش اردوگاهه! آتیش اردوگاه! آتیش اردوگاه!
‫ابزار آتیش اردوگاه رین-چان!
‫من دیر می‌رسم به اردوگاه.
‫می‌تونی این‌ها رو به‌جام نگه‌داری.
‫مرسی، رین-چان!
‫چندتا هیزم رو ایستاده روی منقل بذار...
‫میراث جهانی یونسکو: ‫کورۀ بازتابشی نیرایاما.
‫نچ.
‫گمونم باید چندتا هیزم بشکنم.
‫خب...
‫داس تیزه.
‫موقع استفاده ازش خیلی مراقب باش.
‫من قبلاً با تموم توان می‌آوردمش پایین،
‫ولی خطرناکه، و این‌طوری ممکنه تیغه رو بشکونی.
‫برای همین باید چوب رو به‌روش باتونینگ بشکونی.
‫باتونینگ؟
‫باتونینگ، شیوه‌ای کارآمد برای شکستن چوب،
‫با تیغه‌هایی سبک‌تر از تبر، مثل چاقو یا داس ـه.
‫با چوب به پشت تیغه ضربه زده می‌شه تا چوب رو نصف کنه.
‫خودشه.
‫بعضی‌هاشون خیلی محکمن،‌ شکوندن‌شون سخته.
‫هیزم حل شد!
‫داغه!
‫و تاوقتی منتظر آتیشم...
‫آزمایش آشپزی در فضای باز، پارت دوم!
‫آزمایش آشپزی امروز، یه کلوچه‌ی آمازاکه‌ی ساده‌ست که توی ماهی‌تابه درست می‌شه.
‫اول، کمی کره رو توی تابه آب کنین.
‫بذارین یکم سرد بشه و زرده‌ی تخم‌مرغ رو بهش اضافه کنین.
‫از سفیده‌ی تخم‌مرغ استفاده نمی‌کنم، ‫برای همین توی روغن سرخش می‌کنم و بهش نمک می‌زنم و می‌خورمش!
‫بعدش، پودر آمازاکه، آرد برنج،
‫بادام‌درختی‌های خردشده و آب رو توی یه کیسه بریزین و خوب قاطی‌شون کنین.
‫ترکیب زرده‌ی قبلی رو هم اضافه کنین و ورزشون بدین.
‫با یه قاشق توپ‌های کوچیک درست کنین، فرم‌شون بدین،
‫و در حرارت پایین سرخ‌شون کنین تا نسوزن.
‫برشون گردونین و سمت دیگه‌شون رو هم سرخ کنین.
‫تاوقتی چربی‌های داخل‌شون قشنگ سفت شن، بذارین خنک شن، و...
‫تموم شد!
‫مثل آب خوردن بود.
‫بد نیست توی یه سفر کمپ گروهی هم از این‌ها درست کنم.
‫مزه‌ش خیلی شبیه رویه‌ی نون ملون ـه.
‫هــــــــه!
‫یکم زحمتش زیاده، ولی انگار می‌شه ‫توی ماهی‌تابه، نون ملون درست کرد.
‫همه‌ی اعضای کمپ گروهی می‌گن...
‫دست‌مریزاد، نادشیکو!
‫...و از این‌جور چیزا.
‫اینجا چه ساکت و باصفاست.
‫شاید موقع تابستون بازی‌کردن توی رودخونه حال بده.
‫یعنی این همون تپه‌ایه که اونه-سان می‌گفت،
‫قطارها ادغام می‌شن تا ازش بالا برن.
‫واقعاً مسیر باحالی داره.
‫سرده...
‫کم کم دارم هوس یه صندلی کمپ از مال بقیه‌ی بچه‌ها می‌کنم.
‫آیا-چان...
‫ای بابا. گریه نکن، نادشیکو.
‫می‌تونیم همیشه باهم درتماس بمونیم.
‫اوهوم.
‫موقع تعطیلات زمستونی حتماً بهت یه سر می‌زنم،‌ آیا-چان!
‫خیلی‌خب.
‫پس، منم حتماً میام خونه‌ی شما.
‫غمت نباشه.
‫دیدنِ اینکه رین-چان و آیا-چان دارن ‫باهم وقت می‌گذرونن، یه‌جورایی خنده‌داره.
‫از هاتاناگی تا اینجا دو ساعت راهه.
‫الاناست که دیگه برسن.
‫سد هاتاناگی...
‫سد؟
‫عاشق غذاهایی‌ام که بلدن چطوری آدم رو سرگرم کنن.
‫لذیذ و سرگرم‌کننده.
‫منم باید طرز تهیه‌ش رو یاد بگیرم.
‫خودشه!
‫غذایی که سرگرم‌کننده‌ست! غذایی که سرگرم‌کننده‌ست!
‫گرفتم!
‫هوی،‌ نادشیکو!
‫بالأخره اومدین!
‫سه‌ماهه همو-
‫آیا-چان!
‫خسته و کوفته.
‫مأموریت انجام شد...
‫کدوم مأموریت؟!
‫چادر زدن و باقی موارد.
‫آها...
‫چاره‌ای نیست.
‫رین-چان، تو در اون حد خسته به‌نظر نمیای.
‫من تقریباً عادت دارم.
‫تجهیزات کمپ آیانو.
‫تجهیزات خفنی گرفتیا.
‫حتماً خیلی برات خرج برداشتن.
‫همه‌شون دست‌دومن.
‫اونقدرا گرون نبودن.
‫تجهیزات کمپ بقیه رو دیدنی ذوق‌مرگ می‌شم.
‫لامصب لوازم جمع‌وجور خیلی گرونن.
‫نمی‌شه چیز زیادی روی یه موتور گذاشت، ‫برای همین همه‌چی باید کوچیک باشه.
‫هم‌دردیم.
‫حتی چادرت هم کوچولوـه!
‫گمونم تک‌لایه باشه.
‫تک‌لایه؟
‫چادرهای تک‌لایه.
‫ضدآبن و فضای تنفسی مناسبی دارن،
‫درنتیجه سبکن و نیازی به رویه‌ی محافظتی ندارن.
‫معمولاً در کوهنوردی استفاده می‌شن،
‫و نبود پارچه‌ی اضافی در این چادرها، ‫باعث شده نصب و جمع‌کردن‌شون راحت و سریع باشه.
‫نصب کردنش خیلی راحته!
‫حتی برای یه مبتدی کمپینگ مثل منم راحته!
‫پس، چرا خودت انجامش ندادی؟
‫همه‌چی آماده شد.
‫یوهو!
‫خیلی‌خب، حالا...
‫برین تو کار شام.
‫همبرگر!
‫این همون همبرگریه که می‌گفتی.
‫آره، آره!
‫100% گوشته و فوق‌العاده خوش‌مزه‌س.
‫خب حالا، شروع-
‫وایسا، آیا-چان!
‫اول باید با حرارت کم توی کیسه گرم‌شون کنی.
‫حرارت کم؟
‫و به این‌ترتیب آشپزی شروع می‌شه.
‫تکه همبرگرهای خام داخل بسته‌ی خودشون ‫یا یه زیپ پک که هوای درونش خارج شده،
‫توی آب جوش پخته می‌شه.
‫دمای آب رو با یه دماسنج بررسی کنین،
‫حواس‌تون باشه بالا و پایین نشه.
‫اگه دمای آب خیلی بالا باشه، گوشت سفت می‌شه.
‫اگرم خیلی پایین باشه، کامل ضدعفونی نمی‌شه.
‫حفظ دمای دقیق خیلی سخته.
‫هوم.
‫جل الخالق!
‫کرم کیسه‌ی خوابه.
‫خب، گمونم منم دیگه خوراک گوشت رو بار بذارم.
‫آخ جون، خوراک گوشت!
‫اون دیگه چیه؟
‫اوه، این...
‫قابلمه... قابلمه...
‫دنبال چی می‌گردی، رین؟
‫اوه، مامان.
‫می‌خوام توی سفر کمپینگ‌مون خوراک گوشت درست کنم.
‫قابلمه‌ای داریم که ازش استفاده نکنی؟
‫یه‌چیزی که کفاف سه‌تامون رو بده.
‫عه‌وا، داری حسابی سنگ تموم میذاریا.
‫سنگ تموم نمیذارم.
‫صرفاً یکم آرد و روغن می‌پزم.
‫بذار ببینم...
‫قابلمه‌هایی که استفاده نمی‌کنیم؟
‫قابلمه‌ی خودت صددرصد برای سه‌تاتون کوچیکه.
‫آه، فهمیدم.
‫این‌یکی چطوره؟
‫توی خونه‌ی مجردی‌م ازش استفاده می‌کردم.
‫یه‌جورایی متفاوت به‌نظر میاد.
‫زودپزه.
‫اما برخلاف زودپزهای دیگه، جنسش از آلومینیوم ـه،
‫برای همین سبکه و استفاده ازش راحته.
‫راست می‌گی. سبکه.
‫حتی روی شعله‌ی کم هم می‌تونی غذاتو با فشار بالا خوب بپزی.
‫گمونم به درد کمپینگ بخوره.
‫عجب.
‫خوراک گوشت توی زودپز...
‫خب... چطوری بازش می‌کنی؟
‫هــــــه، پس یه زودپزه؟
‫خوراک گوشت.
‫اول، تکه‌های کوچیک گوشت رو توی روغن زیتون سرخ کنین.
‫بعدش، آب و شراب قرمز اضافه کنین. حین ‫گرفتن کفی که روی سطحش میاد، بذارین بجوشه.
‫درشو ببندین، حواس‌تون باشه کاملاً چفت شده باشه، ‫و بذارین تا نیم ساعت دیگه روی حرارت کم بجوشه.
‫گوشت که آماده شد، حدوداً نصف ‫آب‌گوشت رو بردارین و به‌جاش آب بریزین،
‫بعدم پیاز، سیب‌زمینی و هویج اضافه کنین.
‫دوباره درشو ببندین و بذارین حدود پنج دقیقه‌ی دیگه هم روی شعله بمونه.
‫درنهایت، آرد و روغن و قارچ‌ها رو اضافه کنین.
‫تاوقتی غلیظ بشه، روی شعله‌ی ملایم بپزینش، و...
‫آماده شد!
‫گوشت قلم که آروم پخته می‌شه، ‫کلاژنش خیلی ضخیم می‌شه.
‫ضخیم و لذیذ.
‫ولی، گوشت قلم رو اول توی خونه آماده کردم.
‫مامانم گفت نباید توی اردوگاه بپزمش ‫وگرنه به‌شدت چرب‌وچیلی می‌شه.
‫آه، آره. وقتی همه‌ی اون آب‌گوشت رو ‫استفاده می‌کنی، خیلی روغنی می‌شه.
‫شرط می‌بندم سرشار از کالری‌ـه.
‫اینم دیگه باید تقریباً آماده شده باشه.
‫ببین چقدر عصاره از توشون درمیاد!
‫همینو بگو!
‫اگه این تکه‌های همبرگرو یه‌راست توی ماهی‌تابه ‫بذاری، تبدیل به دریایی از عصاره‌ی گوشت می‌شن.
‫برای همین، اول باید توی دمای پایین ‫بپزیشون، بعدش یه گوشه رو ببری،
‫و توی یه ظرف دیگه بریزیش.
‫عجب.
‫اگه توی ماهی‌تابه می‌پختیمشون، ‫موقع شستن تابه دهن‌مون سرویس می‌شد.
‫توی زمستون روغن می‌چسبه و ‫شستنش بدون آب داغ کار حضرت فیله.
‫یادته پارسال که کباب‌پز آوردم، کمپ یاکینیکو کردیم؟
‫گوشت خیلی خوش‌مزه‌س!
‫جوگیر شدیم و دنده‌ی بریانی و سیخ کباب خوک ‫و چیزمیزهای دیگه روش درست کردیم،
‫خیلی خوش‌مزه‌س!
‫و دست آخر سرتاپا روغنی و چسبناک شده بود.
‫اون‌موقع جوون و خام بودیم.
‫انسان درپی اشتباهات، رشد می‌کنه.
‫آسون‌ کردنِ تمیزکاری بخش مهمی ‫از آشپزی توی کمپه، آیا-چان.
‫گمونم تا تجربه نکنی نمی‌فهمی. ‫سعی می‌کنم یادم بمونه.
‫و حالا...
‫در مرحله‌ی آخر، این همبرگرها رو برشته می‌کنم.
‫هی،‌ نادشیکو...
‫حالا که روغن اضافی‌شون رو گرفتیم،
‫نظرت چیه روی آتیش کباب‌شون کنیم؟
‫می‌تونیم به سیخ بزنیمش و این‌طوری بچرخونیمش.
‫آه، فکر خوبیه!
‫این‌طوری بیشتر کمپ‌طور می‌شه!
‫حس می‌کنم داریم گوشت کارتونی کباب می‌کنیم.
‫سیخ رو با استخون عوض کنی، با گوشت کارتونی مو نمی‌زنه.
‫بوی چربی‌هایی که توی آتیش می‌ریزن، داره میاد.
‫طاقت ندارم!
‫می‌خوام درسته قورتش بدم.
‫به‌خدا.
‫ولی باید مقاومت کنیم.
‫اوهوم.
‫همبرگر درصورتی که کامل پخته نشه، خطرناکه.
‫همیشه ببریدش و مطمئن شین که داخلشم پخته باشه.
‫خوراک گوشت آماده‌ست.
‫همبرگرها آماده‌ان.
‫برنج آماده‌ست.
‫املت برنج هم آماده‌ست.
‫بذارین من سروشون کنم.
‫یه فکر بکر به سرم زده.
‫برنج‌ها رو دو طرف می‌کشیم...
‫همبرگرها رو می‌ذاریم اینجا...
‫سس پیاز و خوراک گوشت رو می‌ریزیم و...
‫املت برنج همبرگر خوراک گوشت سد هاتاناگی!
‫آماده‌ست!
‫آه، سد هاتاناگی!
‫اسمش چه طولانیه.
‫از کاری سدی که توی سانزو خوردم، الهام گرفتمش.
‫اصولاً باید شبیه سدی که شما دوتا توی هاتاناگی دیدین، باشه.
‫سفر دراز و پرخطری بود، مگه نه، رین-چان؟
‫دیگه هیچ‌وقت نمی‌خوام با موتورم برم اونجا.
‫مـ ـ مثل اینکه بهتون سخت گذشته.
‫یو!
‫این فلفل تنده؟
‫آره. پلی‌ـه که شما ازش عبور کردین.
‫تابه‌حال توی خوراک گوشت، فلفل قرمز ندیده بودم.
‫توی خونه اکثراً این‌طوری درستش می‌کنیم.
‫البته اگه از غذاهای تند خوشت نمیاد، می‌تونی نخوریشون،
‫اما اگه هرازگاهی یه گاز ازشون بزنی،
‫به‌نظرم از این طعم جدید خوراک گوشت خوشت میاد.
‫خب خب، بیاین تا از دهن نیفتاده بزنیم به رگ.
‫ایتاداکیماس.
‫این همبرگر گوشت گاو 100% معروف هاماماتسوـه...
‫بریم تو کارش!
‫گوشت! گوشت! گوشت! گوشت! ‫گوشت! گوشت! گوشت! گوشت!
‫هرچی بیشتر می‌جوئی، گوشتِ سفت و ضخیم اومامی بیشتری آزاد می‌کنه.
‫خیلی لذت‌بخشه!
‫خیس کردنش توی خوراک گوشت عالیه، ‫ولی خوردنش با سس پیاز هم یه عالم دیگه‌ست.
‫خیلی خوش‌مزه‌س!
‫آیا-چان، این همبرگرها رو از کجا می‌خرین؟
‫ر ـ رین-چان، آروم بگیر.
‫بعداً بهت می‌گم.
‫گوشت قلم توی خوراک رین-چان خیلی‌خوب پخته و بی‌نهایت خوش‌مزه‌س.
‫طعمش یه‌خرده قویه، درنتیجه با برنج خوردنی عالی می‌شه.
‫املت نرم و خامه‌مانند با اینکه خیلی ساده‌ست، ‫اما ترکیبش با غذای اصلی شاهکار شده.
‫دهنم فیض برد.
‫بعدش...
‫نوبت اینه.
‫تنده!
‫ولی خیلی خوش‌مزه‌س!
‫مگه نه؟
‫که اینطور.
‫مثل گذشتن از پل که خیلی ترسناک بود،
‫ولی الان که بهش فکر می‌کنی، می‌بینی چقدر حال داد.
‫تو هاتاناگی اوتسوری‌باشی رو به‌صورت یه فلفل تند نشون دادی!
‫نادشیکو، حرف نداری!
‫راستش زیاد بهش فکر نکرده بودم.
‫اوه، سس پیاز هردوتون داره تموم می‌شه.
‫اون‌موقع‌ست که سد رو از جلوی راه رودخونه برمی‌داری...
‫و آزادش می‌کنی!
‫پس اینم یه راه دیگه برای لذت بردن از کاری سده، ها؟
‫البته خوراک گوشته.
‫سرگرم‌کننده نیست؟
‫ولی عجایب سد خوراک گوشت هنوز تموم نشده!
‫تادا!
‫چراغ روغنی چربی گوشت!
‫ایده‌ش از چراغ‌های روغنی کنسرو تن‌ماهی به ذهنم رسید.
‫نخ بادبادک رو توی روغن فرو بردم و توی رودخونه سردش کردم.
‫خداروشکر! واقعاً جواب داد!
‫ترتیب یه‌مقدار از روغن هم داد.
‫شاید حتی طبیعت‌دوست هم باشه.
‫فقط من این‌طور فکر می‌کنم یا بوی یاکینیکو می‌ده؟
‫رایحه‌درمانی یاکینیکوـه.
‫سیخ کباب خوک، کاری...
‫دائم درحال خوردنی ها.
‫و بعدش اینجا سوار قطار آبت شدم.
‫یه قطار فسقلی قدیمی بامزه بود.
‫که اینطور؟
‫گذشتن از پل‌ها هم کیف داد.
‫حتی رسیدیم به شاخ شیزوکا.
‫شاخ؟
‫ببین. اینجا شبیه شاخ نیست؟
‫این‌همه مسافت رو طی کردین؟
‫ساعت‌ها موتورسواری کردیم، ماتحتم و شونه‌هام درد می‌کنن.
‫خسته نباشی.
‫همه‌ش رو جمع زدیم و فهمیدیم حدود 180 کیلومتر موتورسواری کردیم.
‫شاید بهتر بود به یاماناشی بسنده کنیم.
‫می‌تونین توی راه برگشت یه سر هم خونه‌ی ما بیاین.
‫راه نداره.
‫ولی، یه‌روز میام.
‫با موتورم میام خونه‌تون.
‫باید حقوقم رو پس‌انداز کنم و یه موتور بزرگ بخرم...
‫و خیلی بیشتر...
‫آیا-چان؟
‫امروز خیلی خوش گذشت، آیا-چان.
‫شب بخیر.
‫آخ، آخ...
‫نادشیکو؟
‫به این زودی بیدار شدی؟
‫صبح بخیر، آیا-چان.
‫کوهستان سر صبحی خیلی سرد می‌شه.
‫آمازاکه داریم. میل داری؟
‫آره، می‌خورم.
‫بفرما.
‫ممنون.
‫هروقت که کمپ می‌کنم، عاشق اینم که صبح‌ها یه نوشیدنی داغ بخورم...
‫و همه‌جا رو درحال روشن شدن، تماشا کنم.
‫می‌فهمم چی می‌گی.
‫میراث جهانی یونسکو: ‫کورۀ بازتابشی نیرایاما
گوشت
گوشت گوشت گوشت گوشت گوشت گوشت گوشت گوشت گوشت گوشت گوشت